Mit Pu’er (auch Pu Erh oder Pu Er geschrieben) hatte ich bisher immer so meine Probleme. Diese oft als Teefladen verkaufte Teesorte ist ein durch spezielle Lagerung gereifter Tee, der aus den recht großen Blättern einer oft noch wild wachsenden Teestrauch-Art hergestellt wird.
Nach der Ernte werden die Teeblätter zu Teefladen oder Teekuchen gepresst und mehrere Jahre gelagert, wobei der Tee in dieser Zeit nachfermentiert und langsam “reift”. Entstanden ist diese Art der Verarbeitung eigentlich aus praktischen Gründen, weil der Tee in der kompakt gepressten Form leichter über die Teehandelsrouten zu transportieren war. Auf diesem langen, mühsamen Transport über die Teestraße reifte der Tee und bekam sein einzigartiges Aroma.
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